本日は、ビストロりゃん父へお越しくださいまして、有り難うございます。
お客さまは一年ぶりのご来店でございますね。またお目にかかれて光栄でございます。どうぞごゆっくりお過ごしくださいませ。
本日のメニューは「ポテトケーキ りゃん父スペシャル」及び、「おさツナボール」でございます。
「ポテトケーキ」は、ジャガイモベースの食べ応え感に、かわいい野菜の星のしゃきしゃき感とかぼちゃクリームのしっとり感が絶妙にマッチした、当店自慢のご馳走ケーキでございます。
一方「おさツナボール」は、ツナの風味とサツマイモの自然な甘さが渾然一体となった、一口サイズのかわいいデザートでございます。
どちらの品もお客さまに舌鼓を打っていただけるものと自負しております。どうぞご存分にご堪能くださいませ。
なお、本日限りのサービスといたしまして、それぞれのレシピをご案内いたしております。
ご家庭でも簡単にお作りいただけるよう、アレンジしてございますので、ホームパーティーにそしておもてなしのときなどにお試しいただけますと幸いでございます。
左:「ポテトケーキ りゃん父スペシャル」 右:「おさツナボール」
(材料)
「ポテトケーキ りゃん父スペシャル」
じゃがいも・・・1個
かぼちゃ・・・適宜
ドッグフード・・・10g
ローストビーフ・・・1枚
ニンジン・キュウリ・・・各3cm
犬用ガム・・・適宜
犬用ミルク・・・少々
「おさツナボール」
サツマイモ・・・1/4本
ツナ缶・・・少々
(1)
材料の下ごしらえをします。
ローストビーフを名前に切り抜きます。
ジャガイモとサツマイモは適宜の大きさに切り、水にさらした後に電子レンジでチンして柔らかくします。
熱いうちに皮をむき、ジャガイモはすぐにマッシュします。
ドッグフードは粗めにくだきます。
ニンジンは、輪切りにしてから星形にくりぬき、電子レンジでチンして柔らかくします。
(2)
ツナ缶は汁をきっておきます。
キュウリは板ずりしてからかつらむきし、皮を星形にくりぬきます。
犬用ガムはロウソクの代わりにするので適宜の長さに切ります。
カボチャは種・綿・皮を取り除き、適宜の大きさに切って電子レンジでチンします。
お客さま、一段とカシコクおなりでございますね。
(3)
材料を合わせて土台を作ります。
ジャガイモが熱いうちに砕いたフードを切るように混ぜます。
その後、皿に返して形を整えておきます。器から離れにくいときは楊枝などを使ってください。
(4)
カボチャクリームを作ります。
電子レンジで柔らかくしたカボチャをマッシュします。
犬用ミルクを少しずつ混ぜてのばし、耳たぶくらいの堅さになるまでよく練ります。
クリーム絞り用ビニールに静かに入れます。
お客さま、こぼれたカボチャを探しながら、モモをまさぐるのはおやめください。
(5)
デコレーションしていきます。
皿の上に返した土台の上に、ローストビーフで作った名前、ニンジンとキュウリの星をきれいに載せます。
土台の周りにカボチャクリームを絞ります。
出来上がりでございます。
(6)
次は「おさツナボール」に取りかかります。
電子レンジで柔らかくしたサツマイモに、缶汁を切ったツナをよく混ぜます。
(7)
大さじ1ずつ手に取り丸めていきます。
(8)
お皿に並べて「おさツナボール」のハイ!できあがり!
いかがでしたでしょうか。
「ポテトケーキ りゃん父スペシャル」及び、「おさツナボール」。
心を込めてお誕生日のお客さまにプレゼントさせていただきます。
なお、聞くところによりますと、お客さまはダイエットに励まれ、また高脂血症も見事に回避され健康的な生活を送っていらっしゃるとのこと、わたくしも大変嬉しく思います。
今回もカロリー控えめのメニューとさせていただきました。喜んでいただけますと、幸いです。
これからも健康に留意され、いつまでもお元気にお過ごしくださいますよう、心からご祈念申し上げます。
そしてまた来年のご来店をお待ち申し上げております。
2003年7月 「ビストロ りゃん父」 店主 敬白